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蒜香牛柳


準備時間:   20  (分鐘)
烹調時間:   7  (分鐘)
烹調方法:   炒
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

大廚推薦
材料

牛柳 350 克 [切片]
大蒜 90 克 [切段]
蔥 20 克 [切段]
芝麻 適量 [炒香]
純正芝麻油 適量


調味料

舊庄特級蠔油 1 湯匙
蒜蓉 1/2 湯匙
粟粉 1 茶匙
雙璜生抽 1 1/2 湯匙
糖 1/2 茶匙


程序
  1. 牛柳用醃料醃15分鐘。
  2. 用2湯匙油大火炒熟牛柳,加入調味料及大蒜,炒勻至熱透後,加青蔥多炒一會。
  3. 上碟時灑上李錦記純正芝麻油及炒香芝麻。

    註:食譜由李錦記顧問廚師蔡祝固師傅提供。



標籤: 牛肉, 蒜頭
貼士

牛柳嫩滑而牛味重,用鮮美十足的李錦記雙璜生抽,與李錦記蒜蓉一起快炒是很配合的。

  • 蒜香牛柳
  • 舊庄特級蠔油雙冬煀雞
  • 黑椒西芹鹹煙腿
  • 蠔皇千葉豆腐
  • 雲南津菜卷
  • 雙璜炒雙桃雞片
  • 栗子香菇炆鴨
  • 富貴年年 (蓮藕炒百合)
  • 雙璜芥末焗羊扒
  • 雙璜彩虹豬柳

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