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蟹皇豆腐


準備時間:   5  (分鐘)
烹調時間:   5  (分鐘)
烹調方法:   蒸
困難度:   初級
食用人數:   4  (人)

初學者
材料

豆腐 400 克 [1 塊, 切厚片]
蟹 90 克 [煮熟, 蟹肉絲]
蔥 [切絲, 裝飾用]
辣椒 [紅色, 裝飾用]


調味料

蒸魚豉油 2 湯匙
純正芝麻油 1 茶匙


程序
  1. 將蟹肉排放在豆腐上,用大火蒸5分鐘。
  2. 倒去多餘水份,淋上調味料,飾以蔥絲及紅辣椒。


標籤: 豆腐, 蟹, 蒸魚豉油
貼士

烹調豆腐前可先以鹽水把豆腐浸約 10 分鐘,烹調時就不易散開。 選擇蟹肉時,不論雪藏或新鮮蟹肉均可,但新鮮蟹肉較鮮甜, 效果更佳。

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