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雙璜金蒜炒帶子


準備時間:   20  (分鐘)
烹調時間:   10  (分鐘)
烹調方法:   炒
困難度:   高級
食用人數:   4  (人)

大廚推薦
材料

帶子 120 克 [澳洲]
蓮藕 80 克 [切片]
豆角/ 四季豆 40 克
蒜頭 40 克 [剁碎]
鹽 少許
糖 少許


調味料

雙璜生抽 2 茶匙
糖 1/4 茶匙


程序
  1. 將帶子浸熟備用。
  2. 四季豆及蓮藕片用鹽及糖煮至軟身備用。
  3. 將蒜蓉炸至乾身及金黃。
  4. 將所有材料略炒一會,下調味料炒勻上碟,放上炸蒜蓉。

    註: 食譜由鴻星海鮮酒家灣仔店何寶龍師傅提供。



標籤: 帶子
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澳洲帶子本身味道較鹹,不用放太多鹽。如不想味道太鹹,可改用新鮮帶子。

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