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大蝦二食


準備時間:   10  (分鐘)
烹調時間:   8  (分鐘)
烹調方法:   煎炒
困難度:   初級
食用人數:   4  (人)

初學者
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材料

大蝦 350 克 [4 隻 ]
西蘭花 100 克 [切朵]
橙 1 個 [切片, 裝飾用 ]


調味料

干燒明蝦醬 70 克
橙香骨醬 80 克


程序
  1. 將蝦斜切分成蝦頭及蝦尾。
  2. 把蝦頭煎至乾身,下李錦記干燒明蝦醬煮一會,煮至剩下少許醬汁,上碟。
  3. 將蝦尾開背留尾,煎至香身後下李錦記橙香骨醬,煮直至剩下少許醬汁,上碟。
  4. 煮熟西蘭花,排在碟上,飾以橙片。

    註: 食譜由鴻星海鮮酒家灣仔店何寶龍師傅提供。


標籤: 蝦, 干燒明蝦醬, 橙香骨醬
貼士

蝦頭要煎至乾身,但不要煎至黑色。蝦肉不要煎得太老。此菜是配以甜酸味的橙香醬及干燒明蝦醬,適合一家大小分享。

  • 大蝦二食

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