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雙璜彩虹豬柳


準備時間:   15  (分鐘)
烹調時間:   8  (分鐘)
烹調方法:   煎炒
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

材料

豬柳/里脊 450 克 [斜刀切件]
甜椒 100 克 [青、紅及黃甜椒 , 切條]
蔥 2 條 [切段]


調味料

純正芝麻油 1 茶匙
雙璜生抽 1 茶匙
粟粉 2 茶匙
蛋白 2 茶匙
雙璜生抽 1/2 湯匙
舊庄特級蠔油


程序
  1. 豬柳用醃料醃30分鐘。
  2. 用1湯匙油將豬柳煎香。
  3. 再加入彩椒、蔥段及調味料炒勻。

    譜由明星海鮮酒家集團吳仲明師傅提供。


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豬柳原件煎熟,再切片炒,會比較嫩滑。

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