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香草鳳尾蝦


準備時間:   20  (分鐘)
烹調時間:   5  (分鐘)
烹調方法:   煎炒
困難度:   初級
食用人數:   4  (人)

初學者
材料

中蝦 400 克 [蝦肉, 去腸及留尾]
麵粉 1/2 杯
意大利混合香草 1 湯匙


調味料

舊庄特級蠔油 3 湯匙


程序
  1. 蝦肉與醃料拌勻。
  2. 麵粉與香草拌勻,將蝦肉沾上香草麵粉,煎或炸至金黃熟透。


標籤: 蝦, 混合香草
貼士

新鮮的蝦該是全隻完整的,蝦身是結實的。 “起雙飛”的方法可使炸蝦的形態更生猛、美觀。首先把蝦的頭,鬚及殼除去,保留尾部。清除蝦腸後,再從尾部劏開。 李錦記舊庄特級蠔油採用上等鮮蠔製造,用來醃蝦,能令蝦的鮮味大增。

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