營養常識
哪種顏色蔬果最有益?
哪種顏色蔬果最有益?
蔬果含豐富維他命和礦物質、纖維素及一些可預防疾病的植物元素 (phytochemicals). 若每日能進食足夠水果和蔬菜便能有效預防肥胖症、糖尿病、心臟病和某些癌症。 美國疾病控制及預防中心建議每日蔬果進食量最好至少有五份。 另外還要選擇不同顏色的蔬果才可以攝取到身體所需的最佳植物元素。 蔬果通常被分為綠、橙黃、紅,紫藍和白這五大種顏色,而每一種顏色亦有其對健康的特別益處。
健康要選「好脂肪」
健康要選「好脂肪」
我們常聽見有關脂肪對健康的害處,即是若進食過量脂肪加上沒有足夠運動會引致患上肥胖症、糖尿病、心臟病及癌症等。但不是所有脂肪都是有害的。其實脂肪是人體必需的營養素......
大麥–新一代健康戰士
大麥–新一代健康戰士
眾所周知麥皮或燕麥有助降低膽固醇來預防心臟病。但近2004年有研究1指出在日常飲食中加入大麥亦能有效地將血內壞膽固醇減少14至17%。大麥屬於全麥穀類,含低熱量、脂肪和蛋白質而且高纖維。β聚葡萄糖(beta-glucan)是大麥中用來幫肋降低膽固醇的主要成份。β聚葡萄糖水溶性纖維能在腸中跟膽汁結合然後排出體外,從而助降低膽固醇。想膽固醇有顯著的改善,每日應進食3至6克β聚葡萄糖。而100克大麥便能提供4.3至5.5克的β聚葡萄糖水溶性纖維。

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